1、用料：洋葱1个、鸡蛋3个、植物油适量、食盐适量、酱油1勺、清水80毫升。

2、洋葱去掉老皮，从中间切开，并切成片。

3、取三个鸡蛋，加盐打散。

4、锅中放油，油热后放入洋葱，翻炒。

5、加入适量酱油，翻炒至断生。

6、加入少量清水，翻炒至洋葱变软即可。