1、土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

2、土豆削皮切丝。切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。

3、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

4、锅里倒适量的菜籽油。

5、油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝。翻炒一分钟。

6、放入青红椒丝翻炒一分钟。

7、放少许盐。 翻炒半分钟即可。出锅装盘。