1、猪肉洗干净剁成肉碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、茄子洗清切连刀块。

3、塞入肉馅。

4、热锅倒油，下夹好的茄块小火慢煎。

5、煎至两面金黄色。

6、将茄子塞肉一面朝上。

7、淋入调好的料汁烧开即可（酱油、蚝油、食盐、水调和）。