1、准备用料：肥腊肉、彩椒、油、盐、姜、蒜、小葱、豆瓣酱、青椒。

2、肥腊肉用水煮20分钟至8成熟，捞起来切小片。

3、彩椒、姜、蒜和青椒切小段备用。

4、热锅少油，放腊肉片煸出油。

5、放豆瓣酱、姜、蒜和青椒混合炒均。

6、倒入彩椒片快速炒至断生，放盐和小葱炒均提味即可。