1、准备用料：羊百叶、大葱、胡萝卜、油、盐、料酒、面粉、甜面酱、小葱、姜、辣椒酱。

2、羊百叶初步洗去黑衣，放入适量面粉，搓揉去黏液，清洗干净。

3、锅里放入适量清水，放下羊百叶，加料酒，姜，葱。

4、煮开5分钟，捞出，清水漂净。

5、取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶。

6、放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，大火煮至上阀，小火焖煮20分钟。

7、冷却后捞出，切成粗丝，大葱、胡萝卜切丝。

8、锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下，放入羊百叶、料酒、放入甜面酱煸炒匀。

9、加入辣椒酱、盐、葱煸炒匀即可。