1、小龙虾要用油炸2-3分钟。

2、一般等油温到7成热的时候,将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟左右即可,不必要将小龙虾完全炸熟,其目的在于虾肉定型,一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老,这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴。