1、10分钟。鳕鱼是易熟的食物，所以蒸制的时间10分钟就可以了，超过10分钟的鳕鱼虽然肉质不会变干，但会变软，流出很多汤汁，食用口感不佳。

2、鳕鱼常以冷冻形式在商场进行贩售，烹饪前无需解冻，可以直接烹饪。鳕鱼口感滑嫩，没有鱼刺，常用做煎鱼排和制作鱼泥。