1、炖胡萝卜五分钟左右，熄火后再焖5-10分钟即可。如果切片，时间会很短。一般温火20-25反正就好了，如果是整根，需要的时间就长了。

2、将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97％。