1、茄子炖土豆多长时间熟像这种素菜的话一般都是比较好熟的，炖个十五分钟基本上就差不多了。

2、你可以把土豆和茄子切成块不要切的太大，然后现在放在锅里边炒一下，炒完之后再加水炖，炖个十五分钟基本上就可以了，然后再尝一下味道，调一下味就行。