1、买来的麻椒过筛，筛掉小颗粒的杂质。

2、开小火。

3、锅里放入麻椒，不停的翻炒，使其受热均匀。炒2--3分钟后，闻到麻椒的香气。

4、稍微的变一点点的颜色就可以了，勤观察颜色，别炒过火了。

5、晾凉后，倒入料理机里。

6、打磨成粉状，装到密封瓶里保存。