1、自己做的面包通常在常温下可以保存2-3天左右，时间久了影响味道口感，但是可以冷冻，不能放太久，一定要用保鲜膜包好。

2、时间过长的话，面包中的活性成分会有所丧失，可能出现异味、腐烂等变质情况，此时滋生大量细菌等有害物质，不宜继续食用。另外，在保存面包时，建议等面包余热散完后再放入袋中保存，不宜放在冰箱中，以免冰箱中的水分使面包变软。