1、食材：鹅肉2500克、油20克、姜2块、米酒25毫升、老抽20毫升、辣椒10克、蒜10克。

2、准备一只新鲜的鹅。

3、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。

4、干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生。

5、下入米酒煸炒出香味。

6、加入老抽，再煸炒3分钟至右。

7、加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟。