1、陈醋是碱性的，PH值呈弱酸性，但是醋是碱性食物。。

2、食物的酸碱性并不是凭味道来判断的,虽然陈醋的味道是酸的,但是被食用后,在人体内代谢产生的物质是碱性的,所以陈醋是碱性食物,人们在进食的时候,酸碱性食物要互相搭配,才能维持体内酸碱度的平衡。