1、木耳菜属于弱酸性食物。

2、木耳菜的营养丰富，尤其是钙、铁的含量特别高，可作为补钙菜。在夏季食用，有清热、润燥的作用，一般可与苋菜的营养成分相媲美。除此之外，富含维生素A、维生素B、维生素C，还含有葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸，是低热量蔬菜的代表之一。