1、使用高压锅炖糖醋鱼的时候，在火候正常的情况下，炖15-20分钟就可以了。

2、炖鱼的时间还需要根据做鱼的方法、鱼的品种，新鲜程度以及鱼体积的大小作出相应的调整。在用高压锅炖鱼的时候，先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干。