1、绿豆属于酸性食物、大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。(豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等都是碱性食品)“并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,而糖、鸡、鸭、鱼、肉,它们全都属于酸性食品。

2、绿豆具有清热去火、解渴、消暑的功效。绿豆的营养成分十分丰富,是一种经济价值和营养成分都比较高的豆类食品。