1、煮鸡蛋冷水下锅小火煮10分钟。鸡蛋富含蛋白质，是不可多得的好食材，但是在煮鸡蛋时也有很多技巧。

2、冷水下锅这样才能使蛋清和蛋黄缓慢受热而不会出现溏心蛋的情况。

3、 中途翻动，鸡蛋会因上浮有部分露出水面，中途翻动使其均匀受热。

4、煮好后过凉水由于热胀冷缩的原理，这样操作会使鸡蛋容易去皮。