1、用料：鸡爪一斤，柠檬一个半，香菜2根，小米辣4个，蒜8瓣，生抽3勺，蚝油一勺，柠檬汁半个，白醋2勺，香油一勺，盐适量，糖一勺。

2、洗干净食材。

3、鸡爪去指甲，一分为三块，放入锅里加入葱、料酒一勺、姜三片大火煮熟。

4、捞起放入冰水里泡半小时。

5、鸡爪泡好沥干水分放入大盘中，加入蒜末?小米辣?柠檬?半个柠檬汁。

6、一勺糖 。

7、适量盐。

8、生抽3勺。

9、蚝油一勺。

10、白醋2勺。

11、香油一小。

12、抓拌均匀。

13、放入冰箱冷藏2小时以上。

14、吃时放入香菜即可完成了。