1、小黄花鱼解冻后去头去内肚，沥干水份；

2、加入盐，少许生抽，五香粉，米酒，姜丝等腌半小时以上；

3、锅中热油，把小黄花鱼两面都沾上生粉，下锅煎；

4、煎香一面再翻另一面煎至金黄至熟即可；

5、小黄花装碟的可以适量撒上一点辣椒粉或者放在碟边，吃辣的人才沾取！

6、小窍门：可以把黄花鱼沾酱炸到骨头都酥了，最好不油炸，煎省油也健康一些。