1、主料：茄子根、猪里脊块、豆瓣酱适量。

2、辅料：葱花适量、油适量、清水适量。

3、准备适量豆瓣酱，用清水调稀。

4、猪肉和茄子分别切成丝，准备少许葱花。

5、热锅凉油，大火炒肉丝。

6、肉丝炒微焦。

7、倒入茄子丝翻炒。

8、待茄子炒变色。

9、倒入酱汁，烧开，加葱花，关火即可。