1、炒莲藕的时候一般都是切成薄片,这个时候我们煮5分钟左右一般就熟了。

2、煲汤的时候切块,我们就要炖煮久一些,一个小时以上,莲藕就可以煮软煮烂了。

3、凉拌莲藕的话我们就焯水,水开后放入莲藕,煮5分钟左右即可。捞出来过一下冷水,可以迅速降温,令莲藕更加脆。