1、将买回的苕尖摊开,一根根的截成几段,方便食用。一般是一个叶片截成一段。

2、将苕尖清洗干净。苕尖生长是贴在地面的,都会沾上泥土,如果遇到下雨,泥土会特别的多。

3、将青椒洗净,斜刀切成片。蒜瓣剥皮,切成片。姜洗净切片。

4、锅洗净,烧干水分,倒入适量的油,油热后,放入青椒,蒜片,翻炒让青椒断生。

5、锅里的温度再次升起来后,将苕尖倒入,迅速翻炒。这是一个快手菜,苕尖叶片蔫了就炒好了。