1、香菇属于一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素，但基本不含脂肪和胆固醇。可以起到健脾养胃、益肾补精、防癌抗癌的作用。建议香菇需要煮十到十五分钟才可以食用；

2、另外未煮熟的香菇也没有毒性，只是会引起消化不良。