1、淡菜用旺火煮十五分钟左右足够了。

2、煮淡菜要注意的一些细节:将洗净后的淡菜倒入锅里，可加少许冷水，不加也可以，记住千万不要加热水哟！用旺火烧，待水开了后，可以拿掉锅盖，汤水容易溢出来滴。注意不要用锅铲去铲，否则容易使未熟的淡菜壳合起来，即使熟了也不会再开口了，吃起来就会增加难度，顺其自然地烧一会。