1、主料：猪血1块。辅料：韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许。

2、韭菜炒猪血的做法：猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。