1、食材：南瓜、咸蛋黄、盐、糖、鸡精、酱油。

2、准备四分之一的南瓜，去皮切块。

3、咸蛋黄切碎备用。

4、起锅放油，把切好的南瓜放油锅里炸软后捞起。

5、起锅放油，等到油七分热的时候放入蛋黄翻炒，待蛋黄起泡泡了就放入南瓜一起炒。

6、然后放入少许的酱油、鸡精、糖、盐调味，小火收汁就可出锅了。