1、用料：鱼块700g、花生油适量、生姜1块、料酒适量、酱油1勺、盐4克、玉米淀粉3克、小葱末适量。

2、做法：（1）生姜切片。

（2）鱼块冲洗干净。

（3）锅中放油烧热，放入姜片炒香。

（4）放入鱼块。

（5）放入料酒。

（6）煎至微黄。

（7）加入没过鱼块的清水。

（8）大火烧开煮5分钟。

（9）放入酱油。

（10）放盐。

（11）盖上锅盖，调最小火煮20分钟。

（12）将鱼块装入碗中，汤汁留在锅中。

（13）玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅中汤汁中拌匀。

（14）放入小葱末。

（15）将汤汁淋在鱼块上，趁热食用。