1、原料：西葫芦、土豆、鸡蛋、植物油、葱花儿、盐、生抽、鸡粉、食醋。

2、鸡蛋加盐打散，西葫芦切薄片，土豆去皮切薄片；

3、用少许油爆香葱花后，加水，煮沸。（做别的菜剩点儿洋葱，我用洋葱代替的葱花）；

4、汤中加盐、生抽和几滴醋，下土豆片，煮至半熟；

5、下西葫芦片，小火煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花，出锅前加少许鸡粉调匀即可。