1、炒蛏子不需要用水焯,清洗干净直接炒就可以了。蛏子煮7分钟左右就成熟了。

2、蛏子需要煮的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右，蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话，煮制时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。