1、腊肉炒菜不需要煮熟；

2、其实炒腊肉没必要先煮熟。因为腊肉本身在晒制的过程当中已经属于半熟的状态,所以如果是炒制的话,直接将腌制好的腊肉洗干净,改刀切片或切块,然后加入油放入锅中炒就可以了,翻炒一会儿它就可以变熟了。当然这样炒的话腊肉吃起来会比较硬一些,也比较有嚼劲。如果是想让腊肉吃的比较软的话,也可以提前煮熟,具体可以根据自己的口味来选择。