1、食材用料：糯米粉1000克、白糖350克、椰丝200克、开水120克、澄面145克、熟白芝麻140克、猪油52克。

2、方法步骤：椰丝浸泡后挤出水份，加入适量的熟花生碎、熟白芝麻、红枣丁、白糖翻拌均匀备用，炒好的熟花生压成碎粒，如果喜欢咸的放盐粉，喜欢甜的放白糖，倒进适量花生油搅拌均匀备用。

3、澄面200g倒进盆中，加进350g白糖，加入开水边冲边搅拌，然后加入糯米粉1000g和猪油100g，加入水700g揉成光滑的面团。菠萝蜜叶子清洗干净，在盆中加入一些水，滴上几滴花生油，然后拿叶子过水一下捞出控水，防止蒸熟后饼和叶子粘贴。

4、分成大小约80g至90g左右的剂子，用手搓圆压平，中间放上椰丝馅料或者花生馅料，然后收口捏紧滚圆，最后稍微按扁。

5、饼胚剂子搓圆按扁，放上馅料，然后收口捏好，再稍微按扁放在一到两片叶子上。叶子清洗干净哦，再用一到两片叶子盖上，放在蒸笼中，蒸15分钟。