1、干大蒜可以放在冰箱保存。如果在天气热的时候，将大蒜放入冰箱冷藏室，可以防止大蒜长芽，不过要封闭好，不然会有气味。

2、大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜味道辛，药性温。归脾、胃、肺经。大蒜的主要成分为含硫有机化合物和皂苷，其中皂苷为主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，大蒜中大蒜素含量不得少于0.15%。