1、常温保存或冰箱冷藏保存。杏鲍菇可以包好以后，放在室内阴凉的保存，这样可以存放两至四天。

2、杏鲍菇也可以用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏室保存，保存得当可以存放十天左右。杏鲍菇保存期间出现粘手、异味等现象，说明杏鲍菇变质，不能继续烹饪。