1、一般隔夜菜放在冰箱里低温保存，第二天可以吃，但在食用前，应该先判断隔夜菜的气味、颜色、质地等是否发生异常改变，如果未出现变化，可以充分加热后食用。

2、如果出现明显酸味、口感变软、变烂的隔夜菜，可能已经发生变质，建议避免再继续食用。