1、香菇常温保存和放冰箱保存都可以的。在常温下,香菇放阴凉、避光的地方存放一般可以保存2~3天;香菇放冰箱冷藏保存一般可以放3~7天。

2、香菇中含有多糖类的物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长，增强机体的抗癌作用。香菇还富含生物碱、香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能够有效的预防动脉血管硬化。香菇中含有一种干扰素，能够干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病，如流感、麻疹、肝炎等有较好的防治作用。