1、毛豆凉调后过夜还可以吃。凉拌的毛豆若是需要过夜，需要存放到冰箱中冷藏，最长可存放1天，再次食用时需要加热。

2、凉拌毛豆在常温状态下，是无法过夜存放的，会产生大量的细菌并出现变质的情况。另外，毛豆是要煮熟后才可以食用的，否则食用后会出现不适情况。