1、农历九月和十月的螃蟹最肥。

2、有俗语说“九月团脐，十月尖”或者是“九雌十雄”，说的就是螃蟹的，农历九月的雌蟹壳凸黄满，因为此时雌蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，蟹黄呈橘黄色，味鲜美，营养丰富，蟹黄煮熟后呈红色，颜色越深说明雌蟹越壮实。

3、而雄蟹会长得慢一些，直到农历十月，这个时候雄蟹的性腺发育成了蟹膏，蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，膏脂厚腻，肉丰味美，富含蛋白、脂类和其他营养物质，雄蟹则蟹膏越多表明雄蟹越壮。