1、红薯叶要是没有煮熟的话过夜还是可以吃的。但要是已经煮了的就不可以吃的，因为隔夜的一些红薯叶就是它里面含有的草酸是非常多的。

2、红薯叶又名地瓜叶；分布于中国各地；功效：排毒、提高免疫力、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌、改善更年期症状、促进乳汁分泌、强化视力。

3、红薯叶因含有丰富的叶绿素，可帮助排毒。红薯叶抗氧化物比一般蔬菜高，能提高免疫力，可预防感冒。红薯叶含有丰富的铁质及维生素，可预防贫血及增强视力。

4、红薯叶富含钾元素，有助于控制血压；红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可预防便秘及痔疮。红薯叶中含有的植固醇，可起到类似荷尔蒙类似作用，调节身体机能。