1、不能吃。百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。

2、千张是有一种叫做霉千张，做工是当时就弄好的，不是等待麻了的千张发霉，是正常的千张发霉的话就是不能吃。

3、出箱，即霉千张。霉制周期：冬季5～6天，早春、晚秋3～4天，夏季2天。食用方法 有两种：一种是油炸。炸焦后撒上细盐或胡椒五香粉，即可食用。