1、食材：饺子15个、鸡蛋2个、香葱2根、剁辣椒1勺。

2、将香葱洗净切碎,鸡蛋磕入碗中,放入剁辣椒,用筷子搅打均匀。

3、或者放入适量食用油，油热油开中小火，放入饺子；

4、不停翻拌，煎至表面金黄色；

5、将鸡蛋液均匀倒入锅中；

6、翻炒至表面蛋液凝固；

7、均匀撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。