1、食材：鸭子。料酒，葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，香辣酱，酱油，老抽，啤酒，青红椒，葱花。

2、鸭子清洗干净，剁成块冷水下锅，放入料酒，煮出血沫后捞出，沥干水分。

3、起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。放入香叶，八角，桂皮，香辣酱。再放入鸭肉，大火翻炒。

4、锅中放入酱油，老抽，啤酒。小火慢煮半小时。出锅前放入青红椒，葱花，大火收汁即可。