1、大火炒的,一碟红薯叶一般炒3-4分钟就可以了。

2、薯杆具有抗氧化，预防动脉粥样硬化等疾病的功效与作用。红薯杆富含维生素、胡萝卜素、叶酸等成分，膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘。红薯杆还具有减肥作用，是一种低脂低热食品，能促进肠道内毒素和异物的排出。应适当食用，不要吃得太多，以免对身体造成不适。平时多注意饮食搭配，选择易消化的食物，注意三餐规律。