1、生姜炒3分钟左右。

2、姜本身比老姜较嫩，所以熟的也会比较快。在挑选仔姜时，要注意辨别，用药水泡过的仔姜表面看起来会比较光鲜，但闻起来会有一股酸味，最好不要购买。新鲜的仔姜捏起来比较硬，而且表面比较平整，摸起来有一种粗糙的手感；而且仔姜本身长得长且细，嫩芽也呈现一种鲜红色。