1、在家炒四季豆一般炒了八至十分钟就熟了，四季豆在锅中翻炒时要观察其颜色变化，颜色发生变化了且没有闻到豆腥味就表示已经熟透了，一般生的四季豆颜色会浅一点，通过高温加热，颜色会慢慢加深，从最初看起来硬硬的，到最后看起来软软的。四季豆的两端都含有毒素，一旦食用后会对人体造成一定的影响，所以我们一般在炒制前都会把两端掐掉，然后再把它切成小段小段的，这样方便炒熟和入味。四季豆只有在一定的高温下才可以被分解，因此我们在炒四季豆的时候，一定要保证四季豆熟透之后再食用，

2、四季豆是不可以和醋一起食用，因为这两者的营养成分是相冲的，一起食用不利于人体的正常吸收。另外有腹胀的人群也不可以食用，四季豆不利于人体消化，可能会在人体的肠胃里堆积，加重腹胀。