1、用的是烫面，先用开水活成絮状后再加入冷水揉成面团，醒40分钟。

2、把老角瓜削皮后擦成细丝，放入两大勺拌匀把水腌出挤干水分备用。

3、把所有材料切好，炒出备用。

4、把所有的材料放在一起，放入五香粉，花椒粉，鸡精和香油拌匀。这里就不要放盐了，因为在腌制老角瓜里放了不少盐，如果喜欢口重的朋友，可酌情添加。

5、和面，包馅，火调小后放入烧热油的平底锅里，略微的煎一下后，舀入一勺用面粉调好的面粉糊（略稀一些）盖上锅盖，等水分收干后翻个面，稍稍煎一下就好。

6、收工，开吃。