五花肉炒肉之前需要焯水吗 五花肉炒肉之前需要焯水吗吗

美食推荐2022-07-30 18:30:48佚名

五花肉炒肉之前需要焯水吗 五花肉炒肉之前需要焯水吗吗

1、五花肉炒肉之前需要焯水。焯水这个步骤能去除五花肉本身自带的血水和血沫,经过焯水步骤的五花肉肉质更加鲜美,口感更加细腻。

2、五花肉在焯水的时候直接冷水下锅即可,随着温度上升出现的一些浮沫要及时捞出,而热水下锅会导致五花肉被烫收缩,里面的血水和血沫出不来。

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