1、不用焯水。制作的这道香辣豆皮并没有焯水，而是先泡发，然后放进油锅里面油炸，这样炸出来的豆皮会非常的香脆。

2、起锅烧油，油要多一点，然后把撕成小块的豆皮放入锅中煎炸，一直炸至豆皮变成焦黄色之后。

3、把豆皮盛出来放碗中备用，炸制时间不能够太长，也不能炸得太焦了，要不然吃起来会很硬。