1、蚝油汁在调的时候需要准备多种配料，配料却齐全调好以后的蚝油汁越好吃，在调的时候要准备好有两勺高汤，一杯，另外还要准备白砂糖一勺和老抽酱油一勺，除此以外，鸡粉和葱段以及姜片，还有蒜末等都要适量准备一些，还要准备适量的植物油。

2、在锅中放植物油加热，等油温升高后把葱段入锅炒香，再把准备好的姜片，如果炒出香味，放入准备好的鲜汤，再把准备好的蚝油砂糖以及老抽和鸡粉等调味料全部放到锅中调匀煮开，这时味道鲜美的蚝油汁就能煮好，它能用来调制鸡肉，海鲜和豆腐等多种食材。