1、买豌豆，要选择嫩的，带皮的，自己回家剥出来就行，豌豆中富含矿物质、维生素、蛋白质等，都是人体必需的，钙含量一点也不输牛奶，常吃还可以起到嫩肤、增强抵抗力的效果。

2、买来之后，把它的外皮剥掉，然后仔细挑拣一下，看看里面有没有坏的，随后再用清水冲洗干净。洗净之后的豌豆，很多人喜欢来焯水，但是这样的话，保存时间长了，很容易出现发黄的现象。

3、接下来教你一招，怎么保存都很新鲜，往锅内倒入适量的油，但是也不要太多了，紧接着把豌豆倒进去，开小火炒一会儿。原本豌豆是嫩绿色的，炒一会儿之后颜色就会变深了，这个时候即可关火。

4、关火后把豌豆盛出来，放在通风处放凉，之后就可以保存了。拿一个保鲜袋，或者保鲜盒之类的，把豌豆装进去，放入冰箱内冷冻就行，啥时候想吃，随时都能拿出来，解冻以后就可以烹饪了。