1、油甘子常温下建议保存3-5天左右。要是在冰箱的低温条件下，可以更好的进行抑制油甘果细菌以及微生物的滋生，在一定程度上延长其储存期限，保留其鲜味，一般可以保存5-8天左右的时间。

2、油甘果也可以晒干保存，但是晒干之后水分会减少，吃起来会比较酸涩。在冬季常温下放于阴凉处可以贮藏40天。